La cucina moderna ci porta a conoscere nuovi aromi e sapori con prodotti manipolati.

In questo libro mi sono attenuta alle ricette della nostra tradizione, ricche di genuinità e sapori raffinati, nate dalla bravura e dall'ingegno popolare, che per tanti anni si è impegnato nell'uso creativo in cucina degli ingredienti più poveri.

Ho aggiunto notizie e curiosità su vari prodotti della nostra generosa terra d'Abruzzo, per rendere più gradevole la lettura.

Sull'argomento ho già pubblicato due libri:

Raccolta di ricette tradizionali teramane (2001, rist. 2006);

Sapori d'Abruzzo (2010).